火鍋店籌備了一個多月，終於要開業了。
裝修收尾那天，老木匠帶著徒弟們撤了場。蘇素玉著大肚子，最後在店裡轉了一圈。木匠們己經把桌椅全部擺好，桌子中間嵌著銅鍋底座，旁邊帶屜，屜裡放著筷子和勺子。牆上刷了淡青的漆，掛著幾幅水墨畫，是蘇素玉從空間裡挑的。整個店面亮堂又雅緻。
“東家，活幹完了。”老木匠著手。
蘇素玉滿意地點了頭：“辛苦了，工錢找賬房結，多領二兩銀子喝茶。”老木匠喜笑開，帶著徒弟們走了。
接下來是自家人的活。翠兒帶著春草、小荷、秋月，還有新來的十幾個丫鬟，把店裡上上下下了三遍。地板得能照出人影，銅鍋得鋥亮，碗筷擺得整整齊齊。韓夫人帶著兩個兒韓芸、韓芳，把桌布鋪好，把選單放好。沈放帶著趙虎、李青、張平、陳安檢查了店裡的安全。韓副將帶著三個兒子韓忠、韓義、韓勇，還有新買的幾個男僕，在後廚整理廚。
蘇素玉特別強調了衛生。把所有人到跟前：“後廚的人，全部戴帽子，頭髮不能出來。誰要是讓我發現不衛生，扣一個月月錢。”又從空間裡拿出幾大瓶洗潔，給負責洗碗的婆子：“洗碗用這個，洗完再用開水燙一遍，放在大鍋裡煮一煮消毒。”婆子們小心翼翼地接過去。蘇素玉又拿出一疊橡膠手套，分給切菜、裝盤的人。眾人紛紛照做。
食材是開業前一天晚上才從空間裡拿出來的。蔬菜鮮水靈，牛羊在空間裡養了幾天，質得不像話。鍋底料有麻辣、清湯、番茄好幾種口味。蘇素玉往水裡摻了幾滴靈泉水，灑在食材上保鮮。
韓忠切了一片牛放在湯鍋裡涮了一下，嚐了嚐眼睛都亮了：“東家，這牛也太了！”蘇素玉笑：“那當然。”
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