來嚐嚐鹹淡。
剛剛從鍋裡撈出來很熱，質還是爛。
由於草木灰水的熬煮和高鹽度滷的作用，蛋的纖維變得特別明顯。
但吃起來，倒是沒有特別的粘牙，也沒有烤那種焦脆外殼下藏的覺。
卻別有一種醇厚的味道。
這是種很古老。很家常的味道。
是那種第一口說不上來好吃，但是吃了兩口。三口以後，卻能漸漸覺不錯的味道。
它的味道，是多次咀嚼以後口的複合——這就是家常菜的特點。
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