炸則一定選用薄切的紅山犬，犬香脆且自帶一點辛辣，和烤蛋的香甜互為補充。
而選擇了橙子，也是為了加強烤的香甜。
炸和炸樹土豆相互配合，共同構了炸的絕。
至於燻，手法上要相對複雜一些。
劉筆已將蛋滷製完畢，切好了片，隔了層錫紙，放在冰塊上冷卻。
而另一邊，則再鋪一張錫紙在鍋，把剛剛搶下的紅茶投，又放上了來自緩衝區的鐵瓣橘和雪茶。
滷製，已經把鹹香味道很好地打蛋部。
而接下來的熏製，茶香味才是主角！
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