當時羅大廚說：“你們不要只看人家小姑娘年紀輕輕，不要忘了是誰手把手出來，還這麼年輕就得到了認可的，這酒樓是齊師傅的心，難道他還能自個毀了不？”
又說：“你們若是安安心心地幹下去，咱們自然好說話，若是有那心思不正之輩，趁早走路，有我老羅在廚房裡，誰也別想搞鬼。”
在山海的後廚，要說威信除了江一飲的師父外就數羅大廚了，他旗幟鮮明地支援，總算在權力接最盪的時候穩住了後廚。
後來羅大廚還私下裡跟提過，師父對他有知遇和培養之恩，所以他是打定主意了的，除非酒樓不要他了，否則他要在這兒幹一輩子。
江一飲心中微，其實對他離開的理由已經猜到了七八分，只是面上做不知，等著對方開啟話匣子。
果然羅大廚面上浮現一抹苦笑：“江老闆有所不知，當初你突然離開，齊躍寧接手了酒樓後，好多老人就不了了，無論是老齊還是你，對大家都很厚道，酒樓工資不錯，福利待遇好，這才能留住人心不是？可齊躍寧也不知哪學的一套一套的，一會搞什麼末位淘汰，一會又搞什麼績效提……好多老員工拿到手的一下子了三分之一甚至一半，你說這能不有人嘀咕嗎？”
離開山海酒樓後就發病了，但當時發現得已經有些晚了，不得不馬上住院治療，然後就基本是在醫院混日子了，倒是不知道原來齊躍寧——也就是師父的兒子，的義弟——居然剛接手就一大堆作。
要知道像山海這樣的酒樓，之前的當權者一直是坐鎮的主廚，所以多養出了“能者為先”的風氣，齊躍寧於廚藝一道上沒什麼天賦，又不肯下苦功夫走勤練習的路子，將走後自然接不了主廚的位置，這就天然在老員工心目中矮了一截。
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