魚頭和魚骨在沸騰的湯中翻滾。
他回頭看陸羽，“白了。”
陸羽走過來看了看，點點頭，把醃好的魚片一片一片地進鍋裡。
魚片鍋即沉，輕輕推了一下鍋鏟，讓它們均勻地散開，沒有攪。
煮了不到半分鐘，魚片就從湯底浮了上來，邊緣微微卷起，雪白。
“可以了。”
陸羽把鍋從灶上端下來，撒上一把切好的蔥花和幹辣椒段，又從灶臺邊撿了幾粒花椒擱在上面。
最後一步，燒了一點熱油。
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