董若馨點頭：“嗯，還可以，先按正常不打折算，中午的營業額是一萬塊。晚餐會比午餐人多一些，按照一萬二估算，每天下來營業額就是兩萬二。
“但是今天是週六，加上開業有宣傳，促銷的力度大，後面每天週末節假日攤下去，預計最好也就有今天的六，每天一萬三。”
荊小剛跟著思路：“一天一萬三，那一個月就是40萬，一年不就有四五百萬了，可以嘛。”
董若馨嗯了一聲：“前提是生意得一直紅火下去，而且那是營收，沒算本呢。都算上，餐飲的淨利潤一般也就10％，做得再好也就20％出頭。”
接著董若馨又對葛曉蓉說：“回頭你每週準備一下營收和採購明細，會統計分析的話，可以簡單統計，還有哪些菜品暢銷，客單價多，每天的翻座率算一下……不悉了話，把明細記錄給我，我來算就行。”
葛曉蓉確實有些心虛，不過也答應下來：“好的。”
董若馨想了一下，對葛曉蓉說：“你之前在餐飲公司上過班，經驗很足，現在店裡沒有專職的財務，你可以臨時擔任。得空的時候，可以學習一下財務相關知識，回頭可以去買一些財務相關的書籍，走店裡報銷。
“不要指荊總，他可不學習，寧可幫你們幹力活也做不了這個的。你能學多是多，後面做大做強了會再請專業的財務。藝多不，到時候你水平上去了，薪資待遇肯定會有提升。”
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