日子像城市馬路兩邊的樹葉子，黃了又綠，綠了又黃，不知不覺就晃到了秋天。我在這家飯館轉眼乾了一年。
自從店裡了趙海英和周小芹，一開始確實手忙腳。我和尕木撒兩頭忙，人都瘦了一圈。老闆娘看著不行，這樣下去生意得影響，就又張羅著招人。
這回學了。沒兩天，領回來兩個人。一個男的，劉喜財，我們喊他大劉。二十七八歲，黑黑壯壯的，人熱鬧的，以前在工地幹過，有力氣。另一個是的，紅姐，什麼紅，我就不知道了，我也沒問。這個人三十出頭，聽說早就結過婚了，孩子都上小學了，為人爽利，幹活也麻利。
老闆娘這一手，算是掐準了馬老闆的脈。對著大劉這麼個壯勞力，馬老闆指使不。對著紅姐這種經驗富的己婚婦，他那點齷齪心思也耍不開。
果然，這段時間，馬老闆安分了不。雖然偶爾還是沉著臉，但至不敢再明目張膽地擾員工了。店裡總算又恢復了正常的秩序。
尕木撒也解出來了，又鑽回後廚，繼續跟他那團面較勁去了。我也終於能安心待在我的地下室裡，守著我的麵和餡，聽著韓阿孃不不慢的指點。
“明輝，你看這油溫，冒這種細的泡就對了，潑上去才能把花椒的麻香全都激出來。”
“這餡，順著一個方向攪，攪上勁兒，吃起來才彈牙。”
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