胡三刀的作極快，手段也頗為老辣。他並未以“墨興糧行”的名義首接出面，而是通過幾個信得過的、與“墨興”表面無甚關聯的中間人，分別接了“德”“裕泰”“義興合”的債主和房東。
對於“德”和“裕泰”這兩家規模稍小、債務相對清晰（主要是欠上游糧款和部分儲戶存糧）的糧行，胡三刀採取了“承債收購”加“現金補償”的方式。即，由中間人立一個空殼商號（資金由“墨興”過秘渠道注），出面承擔這兩家糧行的主要債務（折價收購欠條），並支付給原東家量“轉讓費”，換取鋪面租約（或地契）、剩餘存貨（多是些陳糧，可理）以及……最重要的——部分未來可能追回的應收賬款和客戶名單。整個過程合法合規，債主拿到了部分現錢（總比本無歸強），原東家甩掉了爛攤子還得了點跑路費，中間人（實為“墨興”）則以較低本獲得了兩個位置不錯的鋪面和一些潛在資源。
對於“義興合”這家老字號，況複雜些，債務龐大，且牽扯到一些權貴幹。胡三刀沒有來，而是瞄準了其最大的債主——一家山西票號。過“禾下社”某個眼線的牽線（代價是未來一筆生意的一利潤），胡三刀與那票號掌櫃私下達協議：“墨興”出面，以市價七收購“義興合”抵押給票號的一位於西市繁華地段的鋪面地契（“義興合”最值錢的資產），票號收回大部分本金，皆大歡喜。至於“義興合”的其他債務和爛賬，就留給原東家和其他債主扯皮了。
短短半月，風捲殘雲。當“廣盛源”和齊國公府還在為自家兌焦頭爛額，忙著部清查、應付府質詢時，“德”“裕泰”的招牌悄然撤下，換上了“信和雜貨”“仁濟藥鋪”的新匾（掩人耳目）；“義興合”那黃金鋪面也悄悄易主，新東家據說是南邊來的布商，正在裝修。
只有極數明眼人約察覺到，這幾產業的流轉背後，似乎有那隻剛剛在京城糧市掀起風浪的“墨興”的影子。但無憑無據，且“墨興”自家鋪面生意興隆，並無明顯擴張舉，倒也無人深究。
林默對胡三刀的辦事效率和手腕頗為滿意。他深知悶聲發大財的道理，並未急於將新得的鋪面改頭換面掛上“墨興”招牌。而是讓胡三刀安排可靠人手，以新東家的名義，繼續經營“雜貨”“藥鋪”，實則暗中整修倉庫，疏通渠道，培訓人手，靜待時機。那西市的黃金鋪面，則暫時關閉，重金聘請工匠，按照他設計的更高標準進行改造，準備將來作為“墨興”的高階旗艦店。
與此同時，“墨興糧行”崇文門總號的生意步正軌。“存糧”業務經過兌風波的考驗，信譽卓著，吸引了更多穩定客戶。“紫雲麥”面供不應求，林默己寫信讓江南農會擴大試種，並嘗試開發“紫雲麥”點心、麵條等深加工產品。“以舊換新”和特產收購也在持續，逐漸形了特。
到了二月初，春風猶寒，但“墨興”的賬上，己穩穩趴著超過五千兩的流資金，還不算那些尚未變現的鋪面資產和“存糧”契約對應的糧食。若論實際資本和擴張潛力，“墨興”己悄然躋京城中等糧商之列，僅次於“廣盛源”“永裕”“泰”“隆昌”這傳統的“西大糧行”，為然的“第五極”。
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