“看看這個。”
陳雪疑地接過圖紙。上面畫著一種類似集裝箱的裝置，麻麻的管線和噴，看起來非常複雜。
“這是……速凍機？”
“不，這是時機。”
陸青指著圖紙上的核心部件，眼神中閃爍著自信的芒：
“傳統冷凍，是讓水分結冰，冰晶會刺破細胞壁，導致解凍後質鬆散、流失。”
“而這臺機，利用氮噴霧，能在3秒鐘將海鮮中心溫度降至-60℃甚至更低。”
“這種速度下，水分子來不及形大冰晶，就被‘鎖’在了細胞裡。”
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