“刺啦——”
大鐵鍋燒熱，江原沒有放底油，首接將焯過水的五花推鍋中。
隨著溫度升高，醇厚的油脂被迅速了出來。
白的脂肪邊緣變得微焦、捲曲，整個院子裡瞬間瀰漫起一濃郁的脂香味。
江原把多餘的豬油盛出，下一把冰糖慢炒。當冰糖融化深邃的琥珀糖稀、冒出細小泡時，他手腕一翻，五花再次下鍋！
“滋滋——”
翻炒間，每一塊都被裹上了一層十分人的紅亮糖。
江原轉，端過一個小盆。
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