江原把白天切好的薑片和野蔥白扔進去，小火煸香。
接著，把洗淨的蘭花蟹切兩半，和理乾淨的生蠔一起鋪在鍋底。
上面蓋上一層白的豆腐塊，最頂上鋪滿切得薄薄的石斑魚片和幾顆從菜地裡摘的鮮生菜苗。
倒一壺剛剛燒開的滾燙井水，不用太多，剛好沒過食材的一半。
“這鍋的封極強，水汽在裡面會自我迴圈，燉出來的海鮮原湯全鎖在食材裡。”
江原蓋上那沉得手的鍋蓋，轉中小火慢燉。
趁著燉鍋的功夫，他把周放帶來的老王家涼拌海蜇倒進盤子裡。
海蜇切得極，拌著陳醋、蒜泥和香菜，吃的就是一口爽脆開胃。
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