帶著滿載而歸的喜悅，老漁船在正午時分返回了青鷺島。
這二十多斤的野生大馬鮫魚，除了極高的經濟價值，更是難得的海中味。
馬鮫魚口好，刺多，老漁民常說“山上鷓鴣獐，海里馬鮫鯧”，可見其鮮地位。
江原把船停穩，首接在碼頭的備菜臺上開始解魚。
他用那把鐵火子新打的水手短刀，輕鬆颳去馬鮫魚細小的鱗片。
然後換上厚重的主廚刀，手起刀落，“咔嚓”幾聲脆響，將魚中段最厚實的部分，切了三塊足有兩指厚的大魚排。
剩下的魚頭、魚尾和帶骨的部位，他也沒浪費，全部用鹽醃製起來，掛在背的通風，準備做鹹香的馬鮫魚乾，留著以後煮粥。
“今天中午，咱們吃頓的。”
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