【第十三章：香人餅（1）】
麵400克，蛋2個，水500克，人脯300克，人腳200克，人腰部300克，蔥花若干，椒鹽、油適量。
取300克麵，加溫水、蛋，麵糰，靜置發酵30分鐘。
將剩下100克麵拌上椒鹽。
熱油，倒椒鹽麵中，攪勻椒鹽油。
取人脯、人腳、人腰部，用剁骨刀斬碎，丟熱油中，炸至金黃末。
取出發酵麵，於案板上條，分為六塊麵皮，塗上椒鹽。
將人脯末、人腳末、人腰部末分別填於麵皮上。
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