他沒有坐在監視後面，而是親自扛起一臺攝影機。
尋找著最刁鑽、最能表現食質的角度。
鏡頭下，張大爺那雙佈滿老繭的手，練地從翻滾的老湯裡撈出煮得爛的豬腸、豬肺，刀起刀落，切小段。
白淨的火燒被一同切好，碼在碗底。
最後，澆上一大勺滾燙的原湯，再據客人的喜好，撒上蒜泥、辣椒油、香菜……
一碗熱氣騰騰、香氣西溢的滷煮火燒就完了。
肖辰的鏡頭語言極富。
他會用微距鏡頭去捕捉湯浸潤火燒的瞬間。
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