第18章 味和白酒
老張頭去府城那幾天，秦書也沒閒著。
他把縣衙後院那幾間空房收拾出來，擺上鍋碗瓢盆。瓶瓶罐罐，門上掛了塊牌子：
“平安縣研究所”
把磨好的小麥面倒進大盆，加水麵糰，洗出麵筋，剩下的渾水倒進桶裡沉澱，沉澱下來的澱刮出來，攤在竹篩上晾乾，幹澱在加水熬煮，熬一鍋稠糊糊的湯。
那鍋湯晾涼之後，表面結了一層薄薄的，把刮下來，放在小鍋裡繼續熬，熬幹水分，最後鍋底剩了一層淡黃的末。
他用指頭沾了一點，放進裡嚐了嚐，真鮮。
秦書點點頭，拿個小罐子裝起來，在罐子上寫了兩個字：味。
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