傻姑的廚藝是二級練工，工資標準6到10元。
簡星夏問傻姑：“你家裡可缺什麼東西？欺負你的人被扇了掌，會不會來找你麻煩？”
傻姑搖搖頭：“不知道，應該是不會的，東家說了，會罰他的。”
簡星夏有點意外：“你幫廚的東家人竟然還好？”
傻姑點點頭：“爹爹給我列了個單子，上面有能去幫廚的人家，我爹說了，一二十年裡，單子上的人家，當家人應該都不會變，家風該是沒差錯的。”
“若是不在單子上的人家，就讓我去問問隔壁牙行的掌櫃，掌櫃的給我掌掌眼。”
傻姑說：“我爹就是發愁，說不知道一二十年後會如何，所以他不讓我嫁人，讓我多練刀工，多顛鍋。”
傻姑也不明白為什麼要多練刀工多顛鍋，明明的刀工和顛鍋功夫都不差，差的是做菜的調味。
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