村裡每到年底都會殺豬，除了李向東以外，其他人全是手，沒有毫慌，一個個按部就班幹著劃分給自己的活兒。
首到殺豬匠給放完的大黑豬開膛破肚，周大伯手裡的菸頭扔地上，用腳踩滅。
“東子，你留下來幫忙，讓德旺他們幾個去後院清理豬圈。”
豬圈太髒，這是在照顧李向東這位城裡婿，省得弄髒服後連個換洗的都沒有，所以才留下他幫忙晾。
豬分割後必須要晾，剛殺的豬溫度高，還有一腥氣。
不能堆放在一起，要一塊塊的平鋪散熱排酸，這樣質才不會發柴，沒有腥臭味兒。
瀝乾水的豬也更加容易儲存，不容易變質，方便後續繼續分割，醃製和冷凍儲存。
李向東晾的時候，院裡再沒有人閒著，周父等人也各自分工，有的灌腸，有的理豬下水，有的過來挑撿幾塊拿走去煉油、煮。
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