葉大哥：“是芥菜，不是菘菜。”
“酸芥菜也可以做酸湯魚。”葉經年說到此，又趁機提醒大哥二哥，“有酸菜說明主家喜歡酸湯，但他們不一定想在席面上看到。所以我去問問他們。你和二哥先帶人把菜洗乾淨。”
葉經年從廚房裡出來看到一個僕人，便問他家主母在何。
來到主院，葉經年便問主母廚房裡的魚是做酸湯魚還是做松鼠魚。
松鼠魚好看啊。
可是今天很冷，看起來要下雪，當家夫人總覺松鼠魚從廚房送到酒桌上會涼得的，“酸湯魚！”
未時三刻葷菜上完，熱氣騰騰的酸湯魚出現，賓客們驚呼，“湯終於來了。”
酸味勾人，又因魚湯是用魚頭和魚骨熬的，異常鮮，配上火候恰好白的魚，男老胃口大開。
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