孫家夫人又問四個素菜打算做什麼。
葉經年：“夫人若是可以買到藕，我可以做糖醋蓮藕，把藕片擺一朵花。也可以做五福臨門, 木耳、黃花菜等同燴。再來個清炒豌豆苗和油燜春筍。要是有鮮香菇, 也可以用香菇炒菜心。”
孫家夫人覺得豌豆苗不如香菇珍貴，就要把豌豆苗換香菇。
葉經年：“不如我把選單寫下來, 您這幾日再琢磨琢磨？反正我和兩個嫂嫂提前一日過來, 到時候再決定也不遲。”
孫家夫人覺得可以，就丫鬟把筆墨紙硯拿來。
葉經年寫下選單，孫家夫人抬眼一看，很是意外, 這姑娘不是農家嗎？
這手字看著像練過啊。
“姑娘的字真好！”
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