胡璃怕哲森記不住，還特意詳細解釋了幾種做法的步驟。
比如拔紅薯，要先把紅薯切小塊，放進油鍋裡炸至金黃脆.
然後另起一鍋，放白糖和量清水，小火慢慢熬至白糖融化，變琥珀的糖漿。
最後把炸好的紅薯塊放進糖漿裡翻炒均勻，讓每一塊紅薯都裹上糖漿，這樣拔紅薯就做好了。
再比如紅燒土豆，要先把土豆去皮切塊，用清水泡掉表面的澱。
然後起鍋燒油，放蔥薑蒜香，加土豆塊翻炒均勻，再加適量的生、老、蠔油和冰糖。
翻炒至土豆塊上，最後加沒過土豆塊的清水，大火燒開後轉小火慢燉，首到土豆塊爛，湯濃稠，一道香噴噴的紅燒土豆就做好了。
哲森越聽越興，拍著脯保證道：“放心吧妹妹，今天我肯定讓你和九阿哥十阿哥好好嚐嚐鮮！”
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