寧程氏廚藝是一等一的好，親手出來的面格外勁道，吃起來也是又綿又彈。
如今又用這面了一大盆包子皮。
井裡鎮了好幾天後，剩下的羊已不大新鮮了。寧程氏便乾脆地將其全剁了餡兒，再用鹽、白胡椒和醬油攪拌均勻。
接著寧程氏又將藤椒泡滾水，再將水分了三次倒到了餡裡，讓餡更香了三分。
最後再寬油下鍋，放了蔥薑蒜香菜等小料。待小料被小火炸焦後，便是一份極好的料油了。
將切好的蔥、姜倒餡中攪拌均勻，倒了一大勺花雕酒與一勺麻油鎖住餡裡水。
最後再將分好的面劑子挨個團狀，將羊餡包到裡頭。
寧程氏的手是極其靈巧的，手腕一翻手指翻花，包子皮就被裹了一朵盛開的花，瞧著又漂亮又賞心悅目。
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