徐小言計劃同時進行幾樣主食和菜餚的大批次製作，首先是米飯，將兩大袋大米開封，嘩啦啦地倒兩個最大的不鏽鋼盆中，注清水，雙手快速淘洗兩遍，洗去浮塵，然後加適量清水浸泡起來，浸泡過的米更容易煮，也更節省燃料和時間。
接著是理豬，二十幾塊凍得梆梆的豬堆在案板旁，沒有時間等待它們自然解凍，首接取了兩塊最大的，放尚有餘溫的一口大鐵鍋中，藉著鍋底的微熱快速化表層，同時，一把菜刀被牢牢握在手中。
看準凍的紋理和關節走向，舉起刀，穩、準、狠地落下。
“咚！”
“咚！咚！”
沉悶而有力的劈砍聲在狹小的廚房裡迴盪，凍在刀下裂開，冰碴飛濺，作利落，毫不拖泥帶水，幾下就將大塊分更易理的小塊。
一部分被切兩指見方的帶皮丁，瘦相間，這是為一會兒的豬板栗燜飯準備的；另一部分則被切更薄的片，用來和白菜一起炒。
當第一批切好，鍋裡的那兩塊表層也己化，可以繼續切配，如此迴圈，利用灶臺的餘熱輔助解凍，大大提高了理凍的效率，的作越來越快，刀起刀落，富有節奏，汗水漸漸從額角滲出，但毫不在意，眼神專注。
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