香料貴，祝明璃不可能走批次薄利多銷，的客戶群就是這些有錢有閒，喜歡夜裡喝酒消磨時間的貴族士大夫。
嚴弘正還在嘆：“這豆腐乾做得不錯，一冷一熱，皆草本葷香，卻不是一種風味。”
現在已經有豆腐乾的出現，豆腐店裡就能買到。豆腐制出水後形的豆製品，更利於存放，但沒人把它吃出花樣，也就沒人發現這東西嚼起來這麼下酒。
“雖用料相似，做法卻有區別，兩種各有其味，便都難以割捨，提來讓嚴公品鑑，您老能指點一番。”其實早就定好了，但好聽話還是要說的。
婢子端酒而來，斟酒三杯，嚴弘正先嚥下一杯，舒服得閉了閉眼，而後才回答：“要我說，都很好，難以論誰更勝一籌。不過，秋夜微涼，熱食冷了，怕是風味會減。”
祝明璃看他已經把小碗吃了，道：“熱食可以讓廚房復熱，復熱後風味不減，反倒更勝。”更味，油脂析出更多，也更醇厚，只不過東西都被他挑完了，“且這湯，放索餅煮一下，暮食也省了。”
嚴弘正不掌，笑啐道：“數你會口福！”又吩咐婢子道，“快去灶房，與我煮碗湯餅來。”
祝明璃心想，還真不是自己會吃，全靠前世熱滷冒菜下泡麵得來的靈。
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