特節令食品也不是能靠一人之力推廣的，還是要順應大眾口味，參照歷史上的脈絡來。從現代往前推，宋朝時終於出現了特節令食，“冬餛飩，年餺飥”，但此餛飩又和現代的餛飩有差別。
其“形如偃月”，更像是如今的餃子。只不過口味、形狀、做法都隨著時間的推進，逐漸改良。比如到了宋朝，出現了“角子”“角兒”這種稱呼，多為蒸餃，“餛飩湯可注硯，餅可映字”就專指清湯餛飩了。
這麼一想，餃子是做法上就有許多講究：清湯煮、濃湯煮、蒸餃、煎餃……花樣繁多，倒不需再為了花樣刻意推出湯圓了。
而且包餡兒的吃食，無論是角子、餛飩、牢丸、饆饠，都有甜有鹹。到了清代，餛飩依舊是“中裹以餡，鹹甜均有之。”，不管魔不魔鬼，總有人喜歡甜口的，能撈錢就是最棒的！
有了點子，接下來就是計劃和人手培訓。
冬至七日，祝明璃決定這七日就抵著“角子”賣。只是包餃子是個技活兒，得練。最基礎的款，也需要手巧的人來作，可不是能輕易上手的。
盤算著：今年就做最基礎的，明年肯定有很多食肆抄襲，倒時就可以包花樣的，兔子餃、金魚餃、銀杏餃……只要我上新的速度夠快，就沒人能抄到我。
索娘平日晚上會住回沈府，所以下值到沈府，又被祝明璃請來三房加了個班。
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