等煮完之後將魚撈出，下一步就是技活——需要將魚骨全部打通，裡面放上固定用的竹籤！
因為魚骨中間也是一節一節閉的，所以要把那些地方弄出可以容納竹籤過去的孔，而煮過的魚其實很脆弱，所以這一步是鍛鍊手法也是鍛鍊耐心，劉談看他們用竹籤一點點捅，捅了半天都沒捅開，算了一下時間，估計弄完這一條魚，這一頓飯可以算宵夜了。
他有些不耐煩，直接讓人將竹籤一端削尖之後再將外面弄螺旋狀，就彷彿是螺一樣，然後讓人拿著竹螺一點點往裡面鑽。
也虧了煮過的魚骨沒那麼堅，這次總算是容易了不。
等竹籤全部捅進去之後，所有魚合併到一起，從外表上看若不是劉談知道這條魚是拼接起來的，他都要以為這是一條完整的魚。
劉談滿意地點了點頭，轉頭開始讓人熬製糖醋。
糖醋這東西廚子們已經很拿手了，畢竟劉談就藩之前就把方子給了宮中的膳房。
劉徹每次想兒子了都會讓人做來吃，而且他吃的頻率還不低，所以這一步反而讓劉談很省心。
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