豆片就是在豆腐尚未型的時候打散，然後放範模之，潑一層用布蓋上一層，一層一層碼上去之後蓋上蓋子，然後在上面上石頭或者其他重用來出其中的水分。
完畢之後還要再繼續晾曬，等晾曬到九幹之後就摘下來用布包好，使其回變，然後再一張一張疊起來。
這個時候其實還沒有弄完，因為還要煮味。
在製作豆片的時候，劉談都覺得北境國其實也得天獨厚的。
比如說做豆腐需要的鹽滷就是鹽湖提取出鹽之後剩下的結晶，而去年冬天劉談剛發現了一個鹽湖，鹽滷用不多，這些東西大多都堆在倉庫還沒找到出路，現在出路這不就來了嗎？
比起豆片，豆皮的製作更加容易一些，就是煮豆漿的時候表面凝固的薄，最上面的一層才是常說的豆皮，口是最好的，後面的則是掛條狀為腐竹。
無論是豆皮還是腐竹，都比較容易儲存食用方法也很簡單。
更何況這兩樣還是劉談製作素最主要的材料。
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