他二話不說就選了個膀大腰圓的伙伕去吹制烤鴨，同時拉著劉談死活不讓他走。
劉談角一，沒辦法只能暫時這樣，同時準備回去就弄出打氣筒，那個東西說難也難，說簡單也簡單。
給鴨子吹氣也不是隨便吹的，需要在鴨子的脖子刀口吹進去，使氣充盈於鴨子的全。
說實話，這東西真的依靠人力來做的話絕對是個力氣活，甚至只有力氣的人都不一定做得到。
那個伙伕真的是吹得臉紅脖子，眼看都要翻白眼了才讓整隻鴨子充盈起來。
眼見差不多，劉談連忙讓他先下去，然後讓人開始理剩下的步驟。
吹氣之後就是燙皮掛，將鴨用飴糖沸水澆燙，從上到下澆燙三到四次，然後再用糖水澆淋，這個糖水就不需要是沸水了，這樣幾次下來，整隻鴨子的皮都會變的緻。
等澆淋完畢之後就是風乾，需要讓鴨子表皮上的水分全部蒸發。
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