姜可可之前在接九年義務教育的時候，對課本里的一篇名為高郵鴨蛋的課文印象深刻，因為它就是描寫的高郵鴨蛋非常饞人。
那邊鴨蛋油很多，鴨蛋破殼而出之後那種流油的狀態描繪的很味。
一般來說，正常人做出來的鴨蛋是沒有商業賣的做出來的那麼鹹的，因為商業製品的話，它可能鹽下的比較足，它怕那個鴨蛋生黴菌，如果那個鹽水含量不足，或者那個鹽不夠濃的話，那個鴨蛋可能會長黴點。
到時候就賣相不好，賣不出去，甚至有的可能還會加一點科技狠活，但是你自已做的話，你不要現在那麼鹹，或者說你不要醃那麼多天，一般來說鴨蛋是醃40天就絕對夠味兒。
但是如果你醃20天的話，這個時候挖出來的話，它的鴨蛋嚐起來就可能會比較淡一點，但是呢，你剛剛好吃，就不會說，鹹一點。
看你個人口味，你喜歡味的，那就醃久一點好吃。
其實姜可可做過好幾次鹹鴨蛋了，對做這個東西非常有心得，首先要把鴨蛋蛋殼兒先洗乾淨，把那個鴨屎給弄乾淨，然後再用紙巾把它的很乾，如果留水在那個表面不好。
然後再用鹽水燒開，然後把它晾乾。
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