沒過太久,樓梯上傳來輕微而的腳步聲。
杜心淵在幾位著素淨棉麻制服的服務員協助下,開始陸續往樓上端菜。
沒有炫技的擺盤,也沒有浮誇的果蔬雕花或乾冰營造的縹緲仙氣。
盛菜的皿多是素淨溫潤的白瓷與青釉碗盤,樣式古樸大方,邊緣或許還有細微的、歲月留下的冰裂紋。
菜式一目瞭然,都是再普通不過的家常菜。
但杜心淵每放下一道菜,便會隨口解說幾句:
“這道清炒蝦仁,姑姑說,您不喜歡用太多澱,講究的是蝦本的清甜彈牙。試過用鹽水泡,用冰水鎮,最後發現,用極淡的梘水稍微抓一下再衝淨,口最好。”
“響油鱔糊,您吃本幫的濃味,但又不喜過甜。姑姑調整了糖和醬油的比例,試了十七八次,才定下這個方子。”
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