他喝了口水繼續說道:
“至於這第二種說法,就是學院派了。”
“說是當年蜀地的一位宦人家,主人刁,吃膩了山珍海味。”
“家廚為了保住飯碗,也是為了迎合主人那種獵奇的心理,大膽的把東南西北各種調料融合在一起。”
“北方的醬,南方的糖,西邊的醋,本地的辣經過無數次的除錯,才創造出了這種味型。”
“後來這方子流落到市井,經過幾代川菜大師的打磨和改良,才變了現在的怪味。”
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