用這口破鍋，幾塊爛布，一堆不值錢的竹炭，他竟真的在這西面風的破屋裡，完了“點石金”的第一步！
他耐心地等所有糖水都過濾完，將陶盆裡那汪清亮糖漿倒回洗淨的鐵鍋，重新架上灶膛，開始收。
大火燒開，水分蒸發，鍋裡冒出一個個晶亮的大泡。趙衡全神貫注，不時用木挑起一滴糖漿，對著火觀察。當那糖漿被挑起，能拉出一條細細的、迎著巍巍卻不斷裂的線時，他眼神一凝，猛地撤掉了灶膛裡所有的柴火。
火候，分毫不差！
他將滾燙的濃稠糖漿迅速倒在一塊事先洗淨的乾淨木板上，用木飛快地來回攤平、攪，這個過程“翻砂”。
隨著溫度降低，奇蹟再次上演。
原本明的糖漿迅速變得渾濁，一粒粒細小的、閃著微的晶憑空析出，越來越多，越來越。不過片刻功夫，整片糖漿都凝固了，變了一片澤微黃、質地疏鬆的結晶糖塊。
再也沒有那酸味，空氣中只剩下純粹的、甜得讓人心頭髮的甘醇氣息。
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