張曉峰站起來，活活腰。
“行了，接下來滷製。”
他往鍋裡舀了幾勺豬油，豬油在鍋底化開，滋滋響，香味飄出來。又加了半鍋水，然後開始放調料。
野山椒一把，野花椒一把，野山姜幾塊，紅辣椒一碗，醬油半碗，鹽幾勺，味一勺。又從牆上摘了一串幹辣椒，全扔了進去。
大火燒開，咕嘟咕嘟冒泡，香味越來越濃。
張曉峰把那些理好的麻雀，一隻一隻放進鍋裡。麻雀在湯裡翻滾，慢慢變了，從白變黃，從黃變醬，油亮亮的。
“滷個三十分鐘。”他說，“然後再泡一晚上，明天炸制。”
陸青雪蹲在灶邊添柴，火照得臉紅撲撲的，額頭上冒出細汗。
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