張曉峰先把剩下的熊搬到灶邊，一塊一塊割幾斤一條的條。
割的時候順著紋理走，不薄不厚，大概兩指寬，一拃長，這樣炕出來容易幹，也好存放。
刀法要利落，一刀下去，不拖泥帶水。
割完熊，又割狼。
狼比熊瘦得多，發暗，看著就沒熊好。
張曉峰也懶得細，一刀一刀剁條，大小差不多就行，反正又不是給人吃的。
是割就割了一個多小時。
手都酸了，刀也鈍了，張曉峰在旁邊的石頭上磨了磨刀，繼續割。
。水是全上頭石的刀磨
。醃始開就，後些這完洗清，完割
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