張曉峰把桶裡的黃鱔去除水後倒進一個大盆裡，黃鱔在盆裡扭，不溜湫的。
這時老劉去隔壁院子要了半盆草木灰也回來了。
張曉峰把草木灰倒進盆裡，跟黃鱔拌在一起。草木灰粘在黃鱔上，黃鱔開始板命了，張曉峰急忙拿蓋子蓋住，等了幾分鐘，沒靜後。
張曉峰才打開蓋子，用手使勁，得黃鱔發白了。再用清水沖洗，黃鱔上的粘就去得乾乾淨淨的。
“這法子好！”老劉在旁邊看著，眼睛都亮了。
張曉峰把洗乾淨的黃鱔倒進開水鍋裡，蓋上鍋蓋，煮了十來分鐘。
張曉峰揭開鍋蓋，用筷子夾起一條看了看，已經發白了，輕輕一掐就爛。
“好了。”把黃鱔撈出來，放在盆裡晾著，熱氣直冒。
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