一粒味不加。
大火燒開，轉小火慢吊。
這火候，得講究個“似開非開”。
湯麵上只能咕嘟起指甲蓋大小的泡。
陳大炮就這麼守在灶臺邊，手裡拿著個細的勺。
一旦湯麵上飄起哪怕針尖大小的油花或者浮沫，他立馬手腕一抖，撇得乾乾淨淨。
這一站，就是一個時辰。
是把一鍋原本該渾濁厚重的鴨湯，吊得清澈見底，著淡淡的茶。
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