王大壯跟著傻柱學了快三個月了，每天天不亮從槐樹衚衕走到南鑼鼓巷，倒尿壺、燒爐子、洗服、掃地，中午把傻柱換下來的髒服泡進搪瓷盆裡乾淨晾上，再幫傻柱把晚上要做的菜切好備好——切完就完事了，傻柱連看都不看他切的土豆細，更別說教他怎麼下刀了。
好不容易等傻柱心好了喊他站灶臺邊上看，也只是看，傻柱從來不解釋火候、調味、翻鍋的時機，偶爾多說一句就是“看什麼看，先把刀工練好再說”。
晚上王大壯回到槐樹衚衕，王木匠正蹲在院子裡修東西，隨口問他今天學了啥。
王大壯把今天干了什麼活說了一遍，洗了傻柱幾件服，倒了尿壺，切了多土豆。
王木匠停下刨子，問他學手藝的事呢，傻柱教你什麼了，王大壯想了半天，勉強說了句師父讓我站灶臺邊上看了他炒了個菜。
王木匠又問王大壯上過灶嗎，王大壯搖搖頭說師父說刀工沒練好不能上灶，可這都快三個月了他連切墩的標準刀法都沒教過，就是讓他自己切，切完了也沒人看。
王木匠把刨子擱在長凳上，沉默了片刻，他自己就是老手藝人，木匠這行拜師學藝確實要幫師父幹雜活，可那是建立在師父管吃管住、徒弟跟在師父邊手把手教的基礎上。
舊社會學徒三年效力，師父教真本事，徒弟給師父幹活，這是天經地義。
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