獸世天災種田日常【完結】_第366頁 總的來說(1)

作者:白雲上·21天前

總的來說,便是發黴了。

這時候‘發黴’的豆子會結塊,有些發,把這些塊掰碎,然後倒乾淨的陶缸之中,再倒一定比例的鹽水,而後就可以將陶缸蓋起來,移到石外暴曬。

白天溫度升高,能夠使青豆中的蛋白酶分解氨基酸,夜晚溫度下降,又能促進風味質的形

秦自衡會做醬油,並不是他在醬油廠裡幹過,而是小時候村裡有老人會自己釀酒賣,也有人自己釀醬油賣,村裡老人會的多,他又經常被寄放在鄉里鄉親家,有時候晚上也會跟著爺爺去串門,見的多了,也就會了。

不過小時候唐阿爺做醬油的時候,都是炒的白麵來伴豆子,世這裡沒有白麵,秦自衡只能用玉米來代替,也不知道這樣能不能做出醬油來,不過世這裡的豆子和白棒子與現代的玉米和黃豆都不一樣,沒準能做出來呢!

秦自衡打算試試,做功了再教其他人,要是做不功,那麼也就他一個人浪費了一點豆,不算多大的事。

等他忙完這些,貓小河家裡的白棒子和地瓜,青豆、木這些已經都種好了。

貓小樹不需要忙了,就跟著胖胖一起看喵喵,有時候喵喵睡了,見天氣沉,貓小樹就揹著他,帶著胖胖去砍些柴回來。

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