王打發幫他幹活的小夥子，去買了幾斤最新鮮的牛腩，又買了幾個新鮮土豆。
牛腩是牛上特別好吃的部位，有牛筋，嘎吱嘎吱的嚼著非常好吃，小龍也特別吃牛板筋。
給挑選牛做菜，最好是選用帶牛筋的牛腩部分。
王準備好牛腩土豆，以及蔥薑蒜，還有山楂，放山楂是讓牛更加的爛香鮮。
再放上一點花椒，還有豆瓣醬，滷蝦油，以及上好的花雕酒。
王先把牛切小塊。把土豆削好泡一泡水。
然後把土豆也切小塊。把牛塊冷水下鍋，焯一下水，把牛煮出來的沫撈出來，等一會兒把牛撈出來。
然後準備一個鍋子，把煮好的牛炒一下。下蔥姜香。下牛，放上其他香料，以及土豆、豆瓣醬，黃豆醬。
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