鍋中油熱至七熱時倒丁，炸到金黃撈出，等油溫再升高一些，再倒丁復炸三十秒。
接著鍋中留許底油，油熱放大蒜、姜和一勺豆瓣醬炒出紅油，放花椒和乾紅辣椒炒香，倒炸好的塊，加適量鹽，加許醬油翻炒片刻，最後撒白芝麻和蔥花翻炒均勻即可。
辣子丁鮮香麻辣，越吃越香，炒制過程中這香味就吸引了不路人停下腳步。
“老闆，你們這是炒的什麼，味道如此香！”
有第一次路過的客人，忍不住好奇的問道。
“這是今日新上的菜，辣子丁，客人可要進來嚐嚐？”許樟瞧著閨一通行雲流水的作，覺無比自豪。
這辣子丁的香味飄出去估計的都饞哭不小孩了。
“哎呀老許，我隔老遠就聞到香味了，今日做了啥好吃的。”王老闆人未到聲先至。
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