糖溶解完後，林初九又放了吃飯用的那種勺子，大約小半勺的薑，繼續攪拌均勻。
黃家特意去供銷社買了一袋麵回來，林初九開啟布袋秤了7斤麵出來倒盆裡，再加一包200克的泡打後繼續攪。
攪勻後的理就跟做包子不一樣了，這裡的麵不能，只能不停地翻拌按，因為如果出筋後，就炸不開口了。
炸出一鍋不開口的笑口棗，估計主家能怪你一輩子，譬如小兩口吵架了，主家會說，“都怪那誰誰誰，當初婚宴的時候炸的笑口棗全都是閉口的，一點笑意都沒有，夫妻倆能不吵架嗎？”
說不定家裡的不下蛋都能跟這件事扯上關係。
所以笑口棗最重要的就是一定要有笑口。
林初九認真的翻拌按，首至沒有了乾。
到這一步，就可以讓林東喜接手下一個步驟了。
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