脯臘
天剛矇矇亮，狗剩揣著幾個冷的胡麻餅推門進來時，見林薇眼下泛著青黑，嚇了一跳：“姐，你沒睡好？”
“沒事。”林薇了太，“今天先不做酪，我們去買烏梅，試試做酪梅。對了，再去張屠戶那兒看看，有沒有脯賣。”
想起昨天蘇書生的提醒，靠現做的吃食不行，得做點能存放的。唐朝人常吃的“脯臘”（乾）就是個好主意——用鹽和香料醃了風乾，能放很久，旅人趕路時最買，利潤也比鮮食高。
西市的乾貨攤果然有烏梅賣，價格比櫻桃便宜一半。林薇買了一大袋，又繞到張屠戶的攤子前。
“丫頭，今天要多？”張屠戶揮著斧頭，臉上堆著笑。自從林薇的蒸豚火了，他的邊角料也賣得快了，對這小丫頭格外客氣。
“張叔，我不買碎，想買點帶筋的五花。”林薇道，“做脯臘用。”
“喲，想做乾？”張屠戶挑眉，“這可得用正經，不然嚼不。正好，昨天剩了塊五花，給你算便宜點，二十文怎麼樣？”
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