槐葉冷淘
夏的風帶著燥意，吹得平康坊的槐樹葉子簌簌作響。林薇站在鋪子門口，看著日頭一天天毒起來，心裡卻在琢磨新吃食——天熱了，滾燙的黃粱飯和蒸豚怕要失寵，得做點清爽解暑的。
想起唐朝流行的“冷淘”，也就是冷麵。《唐六典》裡就提過“夏月冷淘、粥”，可見是夏日常見吃食。尋常冷淘多用麥面做，卻想加點新意——用槐葉染綠麵條，既好看，又帶著草木的清香，解暑再合適不過。
說幹就幹。讓狗剩去巷口的老槐樹下摘些新鮮的槐葉，特意叮囑要葉，老葉發苦。自己則拿出上等的麥面，加了點鹽和清水，的麵糰，醒在一旁。
槐葉摘回來，洗淨後用開水焯過，放進石臼裡搗泥，再用紗布過濾，出碧綠的水。看著那碗清瑩瑩的綠，林薇心裡先添了幾分歡喜。
麵糰醒了，把槐葉倒進去，反覆勻，直到麵糰變鮮亮的碧綠。接著，拿出從胡人那裡換的細竹篾，學著做“面床”——把麵糰放進竹篾做的槽裡，用力一，細細的綠麵條就從篾眼兒裡了出來，落在沸水裡，像一群遊的綠魚。
“姐，這麵條真好看！”狗剩蹲在灶臺邊，眼睛瞪得溜圓。
“等做好了更好吃。”林薇笑著，等麵條浮起來，趕撈進冷水裡過涼，這樣麵條更筋道，還帶著冰爽的水汽。
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