1983 年 5 月 1 日，國際勞節。集味居王府井店和西單店同時開業。和之前一樣，開業儀式依舊極其簡單，沒有鞭炮，沒有鑼鼓，沒有花籃，只是在門口掛了嶄新的招牌，了一張 “開業大吉，全場八折優惠三天” 的紅紙。
宋集薪依舊沒有出現在開業現場，他像往常一樣，送完食材之後就去軋鋼廠上班了，所有的開業事宜都由李明遠和兩位新任店長全權負責。
雖然開業儀式簡單，但集味居的口碑早己傳遍了北京。很多住在東城和西城的顧客，早就盼著集味居能在自己家附近開分店了。開業當天，兩家店都座無虛席，門口排起了長長的隊伍。
顧客們品嚐了菜品之後，都紛紛表示，新店的口味和服務和老店一模一樣，還是那麼好吃，還是那麼心。
“太好了！集味居終於開到王府井了！以後再也不用坐一個多小時的公車去中關村吃飯了！” 一位在王府井上班的白領高興地說道。
“是啊！集味居的菜真是百吃不厭！而且乾淨衛生，價格也公道！以後我吃飯就認準集味居了！” 一位住在西單的大媽說道。
開業前三天，兩家店的營業額都突破了 1000 元大關。三天優惠活結束後，營業額雖然有所回落，但依舊穩定在每天 800 元以上，和北師大店、中關村店不相上下。
集味居連開兩家分店的訊息，很快就傳到了南鑼鼓巷五號的西合院裡。
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