這鹽又鹹又苦，放到菜裡，菜估計都是苦味，還怎麼下嚥？
周師爺忽然似乎想起了什麼，拉著他往旁邊走，低了聲音道：
“大人，您覺得發苦，是因為平日裡您吃的鹽都是製上等的鹽。普通百姓吃的鹽，都是這樣的，對這種苦味都已經習慣了。”
大晟朝的規制就是這樣，皇家吃貢鹽，那鹽比較白，沒有苦味，屬於極品，極難煉製，五斤鹽才能得一斤。
縣令等地方以及鄉紳，吃的鹽是上等的鹽，微甘苦，乾淨適口。
至於尋常百姓，吃的都是這種鹽，帶苦味，吃習慣了。
如今鹽價上漲得厲害，有些窮一點的百姓連鹽都吃不起，就只能吃私鹽，那私鹽比這還苦，還。
周師爺在當師爺前，可沒吃發苦的鹽，所以見怪不怪。
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