第17章 第 17 章 變化
晚上一起用飯，魏無忌再次一飽口福。
一道炙、一道釀豆腐、一道涼拌藿菜，主食則是稻飯。
炙在這時並不罕見，貴族日常經常食用，宴飲時更是一道好菜。
選取上好的羊羔，逆著紋理切薄片，用鹽、剁碎的梅或梅子醬、椒磨的一同醃製。醃好的用竹籤穿串，在炭火或炙爐上反覆炙烤，期間還可以刷上漿，烤至焦香四溢時取出，在俎上切小塊即可食用。
其滋味香甜不膩，魏無忌甚喜。
今日這道炙同樣以炙烤，但是甜中不乏鹹香，加上烤得外焦裡的羊，口更加富。
釀豆腐不必說，自從趙壤蘇出豆腐以來，他自己家、平原君府、君府待客必有相關菜。
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