鐵鍋燉，看起來只是把食材燉，賣相也一般，實際上，調味還是相當講究的。八角，桂皮，丁香，草果，花椒，香葉，蔥姜，一個也不能。
做法倒是簡單，熱油鍋，再將香料通通倒進去翻炒。火必須得旺，這樣才能將香料的味道最大程度地激發出來。
“嘩啦——”
一把香料鍋，頓時噴香撲鼻。
阿萊趁熱打鐵，迅速翻炒幾下後，把已經焯過水的鵝下進鍋裡。
這隻大鵝生的好，瘦相間，質彈有力，在鍋中撥弄幾鏟，鵝皮焦黃卷起，大鵝本的油脂炸鍋中，油香四溢。
配菜是幾個黃燦燦的大土豆，切塊倒進去，加水煮開。
做完這一切，阿萊滿意地著咕嘟咕嘟燉煮的食，蓋上鍋蓋。
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