趙師傅的臉很難看，他原本看不起的丁小山，以為那傢伙就是隻能炒點家常菜，沒想到居然這麼厲害，如此嫻的刀功，在場的每一個廚師，都不可能達到這種高度。
很快，一條巨大的烏魚被片了出來，丁小山將蛋均勻地塗抹在上面，又裹了麵，直接將一整條烏魚下鍋炸，剩下一個魚頭沒有沾蛋和麵，整條魚在油鍋裡炸得開了花，那造型相當漂亮。
從鍋裡撈出來之後，丁小山迅速在鍋裡煎了一些湯，又從籃子裡拿了幾顆雪梨出來，拿了一把小尖刀。
觀眾們只看到丁小山拿著尖刀的手在雪梨上晃悠了幾下，寒飛舞，甚至還能聽見的刀鋒之聲，短短十幾秒中，丁小山便拉著雪梨的一塊小皮，輕輕一提，雪梨的外皮便被提走了。
而剩下的，則是雪白而晶瑩剔的梨被雕刻了花瓣模樣，一朵栩栩如生的雪梨梨花便呈現在眾人眼前。
另外一些雪梨，丁小山也如法炮製，很快，足足十六朵雪梨梨花便製作完畢，這時候鍋裡熬製的醬也熬好了，丁小山趕去舀出來，均勻地淋在了烏魚上，丁小山又將十六朵雪梨梨花擺在了盤子周邊。
“第三道菜！糖醋烏魚！”丁小山大喊一聲，浩然居的人也很自覺，知道自己老闆跟一食居的關係不錯，趕上前去將這一大盤糖醋烏魚給端了過去。
這些評審立刻拿起筷子開始仔細地品嚐。
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