墨希也不跟他們廢話了，繼續跟他們就說明：“另外呢，要想煮 出香噴噴的米飯，有個小技巧，就是可以在鍋加完水後，再滴許的沙拉油或是白醋，再用筷子去攪拌一下，像我這樣的，或是蓋上鍋蓋浸泡一段時間，浸泡的時間是依米的品種與氣候而有所不同。例如冬天就要比夏天要多浸泡十五分鐘。”
花恆瑾道：“是的，我知道了，墨希老師，你繼續說，我們繼續做筆記。”
墨希很坦然地承認了他那個墨希老師這個稱號，繼續道：“飯煮好呢，電鍋開關跳起來後，先用飯勺講飯撥松，接著再燜約二十分鐘。這個作的目的是要讓所有米飯都能均勻地吸收水分，另外還有一點要牢記，撥松的作要趁熱做，這樣才能維持米飯顆粒的完整度，如果在米飯冷卻後才做這樣的撥鬆作，很容易就會破壞掉米飯的顆粒，飯就變得不好吃了。”
花恆瑾：“是的是的，我知道了墨希老師，請你繼續，我們還在做著筆記呢，你說的每一句話我都會好好地記住的。”
墨希道：“然後呢，就講煮好撥松的米飯直接攤開，放在皿上待涼，這樣將可以讓米飯冷卻的速度加快。”
墨希：“再然後呢，將冷卻的米飯封打包，並去多餘的空氣，整平後再直接放冰箱中冷藏。如果是人吃的話，可以是分開幾個包裝冷藏，這樣再次使用起來就比較方便了。”
花恆瑾道：“好的，我們知道了，墨希老師你辛苦了。”
墨希道：“然後呢，從冰箱冷藏中取出的冷飯，先灑上量的水，再做運用。這個舉是讓冷飯化，容易抓松，如果米飯尚未化，就強制抓松，那麼就會容易破壞米飯的顆粒，會影響炒飯的味。”
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