兩者的做法，也有比較大的區別。
江澄海把林小樹帶到廚房，有些憾道：“不能用陳師傅的菜籽油做牛排，我只能用普通的橄欖油給你做。”
江澄海家裡，經常會備用一些高階的牛，因此也不用去外面買，直接從冰箱裡取出。
等牛解凍，他還要給牛做按。
這樣的牛，做出來口會更均勻，更好。
接著是醃製。
林小樹看到，江澄海購買的牛，“雪花”紋理很多，應該是比較高階的牛食材。
江澄海道：“這是M12級別的澳洲雪花牛，市場售價1000元左右一斤。”
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