徐方的刀用的很練，甚至不用仔細看，如同經歷過千上萬次的訓練，刀尖切開幾個重要開口後，一骨就輕快的被挑了出來。
整隻剔骨完，最多用了三分鐘。
當看到這裡，一眾廚師已經震驚的無以復加。
作為大廚，這些廚子自然知道剔骨很麻煩，他們也會，但沒有信心剔的這麼幹淨，也沒有信心剔骨完畢後，的整不會到多破壞。更重要的是，一般他們剔骨，快一點也得二十分鐘，而且能在二十分鐘剔完，還會得意一番。
現在看到徐方剔骨的樣子，大家頓時覺臉有些火辣辣的。
找出準備好的配料，徐方又找出個炒鍋，開始配置鮮湯。當鮮湯的配料都放好後，旁邊灶臺砂鍋裡的牛，也已經完。
將這盤紅酒燴牛做好，徐方拿出來嚐了嚐，看了眼旁邊的賀謙，笑道：“總廚，過來幫我嚐嚐兩道菜的區別。”
賀謙早就想見識徐方的廚藝，此刻也不客氣，和徐方的方法一樣，先嚐了嘗打包來的菜，漱口後又嚐了下徐方做的菜。
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